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- Zabaione del moscato -
( für 4 Personen )
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4 mittelgroße Eigelb
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mit 100 gr. Zucker
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schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
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170 dl Marsala
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dazugießen und alles ein Paar Minuten weiterschlagen.
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Eine Schüssel in ein Wasserbad tauchen und die Mischung hineingießen.
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Bei schwacher Hitze mit einem Schneebesen die Masse solange schlagen,
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bis alles schaumig wird.
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In Gläser füllen und mit
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Mandelgebäck
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garnieren und servieren.
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