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1 ca. 3 cm dicke Scheibe Schwertfisch
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pro Person
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Die Schwertfischscheiben mit Öl einpinseln und 2 Std. ruhen lassen.
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In einer Bratpfanne ganz wenig
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Olivenöl
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erhitzen und
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1 Koblauchzehe
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darin bräunen und herausnehmen.
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Den Fisch mit
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Salz und Pfeffer
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würzen und von jeder Seite je 3 Minuten braten.
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glatte Petersilie
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Mit Petersilie bestreuen und auf vorgewärmten Tellern servieren.
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Dazu passt Ciabatta und Barbera
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