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Für die Zubereitung eine Springform verwenden.
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250 gr. Schokolade (am besten Bitterschokolade)
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mit 125 gr. Butter
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in einem Wasserbad schmelzen
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6 Eier
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trennen und Eigelb mit
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2 EL Puderzucker
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vermischen und das Eiweiß steif schlagen.
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Das Eigelb gut mit der geschmolzenen Schokolade verrühren.
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Den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
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Die Springform gut mit Butter ausstreichen und bemehlen.
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Den Teig in die Springform geben.
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Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei ca. 150 Grad
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30-35 Min. backen.
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Nach dem Abkühlen den Kuchen aus der Form stürzen
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und mit Puderzucker bestreuen.
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Für die Mascarponecreme:
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3 Eier
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trennen und das Eigelb
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2 EL Zucker
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gut verquirlen.
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250 gr. Mascarpone
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dazugeben und alles gut verrühren.
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Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die
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Mascarponecreme heben.
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Den Kuchen mit der Creme servieren.
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