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1 grosser weisser Blumenkohl (1,2-1,5 KG)
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gut waschen, Blätter entfernen und in mittelgrosse Röschen zerteilen
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300 gr reife frische oder geschälte Tomaten
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passieren ( Passiergerät )
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6 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen,
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1 Zweig Rosmarin (frisch) und
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1 getrocknete Chilischote
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in einer Pfanne mit nicht zu hohen Rändern erhitzen.
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Sobald der Konblauch beginnt anzubräunen, die passierten Tomaten dazugeben.
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Umrühren und 10 Minuten lang anbraten.
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Die Blumenkohlröschen zusammen mit den zartesten und hellsten Blättern zu der
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Soße geben. Unter ständigem Umrühren weiter anbraten.
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Salzen, weiter umrühren und den Blumenkohl mit lauwarmen Wasser übergießen.
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Auf niedriger Flamme mit bedeckter Pfanne weiter köcheln lassen bis
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der Kohl weich ist ( nicht zerkochen lassen!)
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Schmorblumenkohl eignet sich besonders als Beilage zu fetten Fleischgerichten.
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