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Zutaten :
2 ungespritzte Orangen
1 rote Pfefferschote
6 Schweinekottelets
4 EL Olivenöl
Salz
Trüffelessig
Die Schale der Orangen abziehen, fein schneiden und beiseite stellen.
Orangen putzen und in dünne Scheiben schneiden, dabei den Saft auffangen.
Die Pfefferschote längs aufschneiden, entkernen und fein hacken.
Kottelets leicht klopfen und in Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1 Minute anbraten, danach weitere 20 bis 25 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Nach etwa 20 Min. die Orangenscheiben und den Saft dazugeben. Salzen und mit der Pfefferschote würzen.
Einige Minuten mit den Kottelets in der Pfanne ziehen lassen.
Zum Schluss die Orangenschalen dazugeben.
Die Kottelets vor dem Servieren mit einigen Tropfen Trüffelessig besprengen.
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