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500 gr. Mehl, 50 gr. Schweineschmalz, 1/2 Tüte Backpulver, 1 Prise Salz
Alle Zutaten mit ein wenig lauwarmen Wasser zu einem festen Teig verrühren.
Den Teig in 10 Teile teilen und in ca. 1/2 cm dicke und 15 cm große Fladen ausrollen.
Mit einer Gabel kleine Löcher hineinstechen, dann in einer beschichteten Pfanne kurz von beiden Seiten backen.
Die Piadina kann man mit gekochtem oder rohen Schinken, Mozarella oder anderem Weichkäse, Pilzen, Trüffeln etc. belegen.
Heiß servieren.
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