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500 gr. Spaghetti
500 gr. Tomaten
100 gr. geriebenen Parmesan
4 Eier
25 gr. Butter
1-2 EL Olivenöl
4 EL fein gehacktes Basilikum
Salz, Pfeffer, Zucker
Bailikumblätter (Deko)
Fett für Form
Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.
Das Wasser abgießen und die Pasta in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen.
Die Tomatenhaut kreuzweise etwas einschneiden und anschließend mit kochendem Wasser übergießen.
Die Haut abziehen und die Tomaten vierteln, entkernen und würfeln.
In einem Topf das Öl erhitzen, die Tomatenwürfel dazugeben und diese unter Rühren ca. 3-5 Minuten dünsten.
Basilikum dazugeben und vermischen.
Mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen und abschmecken.
Den geriebenen Parmesan mit den Eiern mischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Eine feuerfeste Form einfetten und die Spaghetti und Tomatenmischung hineingeben
Die Eier/Parmesanmischung darübergießen und mit Butter-Flöckchen bestreuen.
Im Backofen (mittlere Ebene) ca. 40 Minuten überbacken.
Vor dem Servieren mit Basilikumblättchen dekorieren.
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