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Zutaten :
4 Eier
200 gr. Zucker
400 gr. gemahlene Mandeln
250 gr. Mehl
1 geriebene Zitronenschale
1 Prise Zimt
Teig:
200 gr. Mandeln mit 100 gr. Zucker mischen.
Dann das Mehl, die Zitronenschale und 3 Eiweiß dazugeben und vermischen.
Creme:
Die restlichen Mandeln mit dem Rest des Zuckers, Zimt, einem ganzen Ei und 3 Eigelb mischen.
2 Teigplatten ausrollen und eine Platte in eine Springform legen.
Mit der Creme füllen und die andere Platte oben auflegen und die Ränder verbinden.
Bei 180 Grad 40 Minuten backen.
Empfehlung: Dazu ein Gläschen Vin Santo servieren..
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