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50 gr. Äpfel gewürfelt
1 Eßl Butter
50 gr. Geriebene Mandeln
1/2 Tütchen Vanillezucker
1/2 Messerspitze Zimt
1 Eßl Rum
1/2 Zitronenschale gerieben
Zitronensaft
1 Ei
1 Eßl Zucker
Fett zum Frittieren
Äpfel in Butter schmoren. Mandeln, Paniermehl. Vanillezucker, Zimt, Rum, Zitronenschale und das Eigelb hinzufügen.
Das Eiweiß mit dem Zucker steifschlagen und dazugeben.
Die Masse ca. 15 Minuten ruhen lassen. Kleine Knödel formen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Knödel 1-2 Minuten frittieren.
Mit Erdbeersoße und Joghurt oder Eis servieren.
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