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250 ml Schlagsahne
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in einer Schüssel schlagen und
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1 Esslöffel Kaffeelikör
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einrühren.
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4 Eier
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in Eiweiß und Eigelb trennen.
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Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach
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100 gr. Zucker
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hinzufügen.
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125 gr. Bitterschokolade
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im Wasserbad schmelzen, dann sofort vom Herd nehmen und die Eigelb und
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60 cl starken Espresso
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unterrühren.
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Die Sahne mit der Schokoladenmasse verrühren und vorsichtig den
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Eischnee unterheben.
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Die Creme in einen Behälter (oder mehrere kleinere Behälter ) füllen und mindestens
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5 Stunden ins Tiefkühlfach stellen.
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Mit
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geraspelter Schokolade
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garnieren und servieren.
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