- Fegato alla veneziana-
( für 4 Personen )
 

400 gr. Kalbsleber	in schmale Streifen schneiden und in Mehl wälzen.
300 gr. Zwiebeln	grob hacken und in
4 EL Olivenöl	glasig werden lassen.
	Die in Streifen geschnittene Kalbsleber hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten.
	Mehrmals wenden.
	Mit Salz und Pfeffer würzen.
	Mit
2 EL Weinessig	ablöschen und kurz einkochen lassen.
	Auf einem vorgewärmten Teller mit
glatter Petersilie	garniert servieren.