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300 gr. Maronen (ohne Schale)
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1-2 Stunden einweichen.
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Anschließend kochen, bis sie halbgar sind.
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Butter und Öl
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erhitzen.
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1/2 kg Entenbrust
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zerteilte Entenbrust sanft anbraten (mit der Hautseite zuerst).
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Beide Seiten braten, salzen und zum Schluss einen Schuss
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Grappa
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hinzugeben.
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Moscato
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tränken und in eine Auflaufform legen.
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.Vor dem Servieren die Maronen zu der Entenbrust geben und
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fertig garen.
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Entenbrust in Scheiben schneiden und heiß servieren.
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Hinweis: Anstatt Maronen können auch Weintrauben, Wildkirschen oder Orangen hinzugefügt werden.
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