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- Zuppa Stracciatella-
( Eierflockensuppe)
- Zutaten für 6 Personen -
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4 Eier
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3 EL Semmelbrösel
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4 EL Parmesan (gerieben)
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gut verrühren und etwas
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Salz,Pfeffer und geriebenen Muskat
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dazugeben.
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ca. 1,5 l Fleischbrühe
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zum Kochen bringen.
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Die Eiermasse unter ständigem Rühren in die kochende Brühe
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geben (Es entstehen kleine Eierflocken).
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frische Petersilie
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in feine Streifen schneiden und zum Servieren auf die Suppe streuen.
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