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1 kg säuerliche Äpfel
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schälen und in grobe Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben.
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1/2 Glas Wasser
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hinzufügen und mit
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2 EL Zucker
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bestreuen.
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Im Backofen bei 160 Grad ca. 40 Minuten weich garen lassen.
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1/2 Liter Milch mit 1 Zimtstange
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zum Kochen bringen.
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3 EL Zucker
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dazugeben und verrühren.
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1 EL Olivenöl, 1 EL Butter, 2 EL Mehl
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in einen Topf geben. Verrühren und bei niedriger Hitze schmelzen.
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Unter ständigem Verrühren die Milch dazugeben, bis eine leichte Creme entsteht.
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1 Eigelb
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dazugeben und unterrühren.
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Die Creme über die gekochten Äpfel verteilen.
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50 gr. Amarettikekse
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zerstoßen und zusammen mit
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1 Handvoll Pinienkerne
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darüber streuen.
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Das Ganze im Backofen bei 150 Grad nochmals ca. 30 Minuten backen.
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Abkühlen lassen.
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Lauwarm servieren.
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