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450 g Rote Rüben
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gut bürsten, nicht schälen und in Salzwasser 30-40 Min. weich kochen.
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100 g Blaukäse
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sehr fein raspeln und mit
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150 g Sauerrahm
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10 ml Balsamico
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20 ml Walnussöl
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Tabasco
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dem Stabmixer zu einer glatten Sauce mischen.
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Die gekochten roten Rüben schälen und in sehr feine, dünne Scheiben schneiden.
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Die Scheiben kreisförmig auf Tellern anordnen, mit Balsamico beträufeln,
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sparsam salzen und die Sauce locker darüber geben.
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16 Walnüsse
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Mit den Walnüssen dekorieren.
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